Brotatelier Kratzer
Status: erfolgreich umgesetzt
Über das Projekt
Mit großer Leidenschaft für traditionelles Bäckerhandwerk entwickelt Bäckermeister Markus Kratzer Brotspezialitäten aus hochwertigen, natürlichen Zutaten – frei von unnötigen Zusatzstoffen, Backmischungen und Convenience-Produkten. Daraus entstand die Idee für das Brotatelier Kratzer.
Durch die Schaubackstube können Besucherinnen und Besucher traditionelles Bäckerhandwerk hautnah erleben. Hier entsteht täglich frisches Brot in sorgfältiger Handarbeit – von ausgewählten Rohstoffen bis zum fertigen Laib. Gäste können den gesamten Herstellungsprozess live verfolgen, spannende Einblicke in das Bäckerhandwerk gewinnen und sich direkt mit dem Bäckermeister über Zutaten, Herstellung und Qualität austauschen. So wird die Entstehung eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel auf authentische und transparente Weise sichtbar.
Das angeschlossene Café lädt dazu ein, die handwerklich hergestellten Backwaren in gemütlicher Atmosphäre zu genießen und eine kleine Auszeit vom Alltag zu nehmen. Frei nach dem Motto der Familie Kratzer: Hereinkommen, Zeit nehmen, gutgehen lassen!